大理博琪尼食品有限公司

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大理博琪尼食品有限公司是大理沧龙物流集团公司旗下的全资子公司。它的前身是由法国MAGDA SAS 公司于2001年投资成立的云南依玛中大食品有限公司, 2009年更名为云南玛格达食品有限公司,2014年再次更名为大理博琪尼食品有限公司,2016年12月被大理沧龙物流集团公司全额收购,为大理沧龙物流有限公司的全资子公司。
美食烹饪

COOKING

鸡枞油的做法
鸡枞油的做法2022-05-25

鸡枞油的做法用料:鸡枞、油、盐、蒜、辣椒、花椒、芝麻;做法:1、将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净;2、将洗好的鸡枞放入沥水篮里沥干水分(可直接上手拧);3、把沥干水分的鸡枞用手撕成小块;4、炒锅上火、倒入油烧热、油量要多些;5、放入鸡枞菌油炸;6、准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻;7、鸡枞水分炸至半干时放入适量盐;8、放入蒜瓣继续炸;9、鸡枞的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味;10、放入芝麻拌均匀即可关火、用余温把芝麻炸出香味、放凉后即可装入可密封的容器中保存以便慢慢食用。小贴士:1、制作鸡枞油时

松茸炖鸡烹饪方法
松茸炖鸡烹饪方法2017-04-07

原料:松茸(干)、鸡、葱白、盐、枸杞做法: 1.鸡肉切块焯水; 2.焯水后重新添加清水,葱白、姜片; 3.将发好的松茸切片; 4将松茸片和枸杞放入锅中; 5.煲汤期间不断地撇去浮沫和油脂; 6. 煲一个小时左右,等鸡肉熟透再放盐; 7. 再煲20分钟左右,放入盐、白胡椒粉调味即可。

鸡枞菌的烹饪方法
鸡枞菌的烹饪方法2017-04-07

鸡枞有煎、煮、腌、炸、烧等多种吃法,是不可多得的山珍佳馐。 红烧鸡枞:将鸡枞去皮擦净,滚切为坨;辣椒去籽切为小菱形片;猪里脊片盛入碗内,打陛蛋清,放入少许蚕豆水粉和精盐,捏匀;在炒锅内注入熟猪油,置旺火上烧热,将里脊肉和鸡枞滑溜去余油;再放入姜片、葱段炒香,即将辣椒片和滑溜过的里脊肉片、鸡枞坨先后入锅煸炒,配加作料,淋上芝麻油出锅装盘即成。时间为中火10—15分钟。这道菜具有很浓厚的地方风味,色泽红润、油亮,肉质鲜嫩爽口,是宴席上不可多得的佳肴。 油鸡枞:鸡枞用油炸后食用是一种

新闻资讯

NEWS

大理博琪尼食品有限公司 参加2018年法国巴黎SIAL国际食品展会

大理博琪尼食品有限公司 参加2018年法国巴黎SIAL国际食品展会 2018年10月21日—25日,法国巴黎SIAL国际食品展会在巴黎北郊维勒班展览馆如期举行,博琪尼食品有限公司总经理龚瑞波、总经理助理龚瑞珠参展。

05-18

2022

云南省野生菌中毒防控知识宣传专辑——旅游篇

导游:各位宾客大家好,我是您们这次的导游,小江。欢迎您们来到七彩云南,现在是云南的雨季,也是吃野生菌的时节,大家可能会想尝一尝我们云南的山珍美味!游客:哇!我们早就听说云南野生菌鲜美可口,正想尝个鲜,顺便带点野生菌回去。导游:野生菌虽好,但同样也潜藏着中毒的风险,我们外地游客来到云南,如果要尝尝野生菌的鲜,或者购买野生菌回去,一定要仔细听我说说注意事项。游客:那你给我们说说呗!导游:一是如果要食用野生菌最好到专门烹饪野生菌的正规餐馆,千万不要去自行采摘煮食,由于辨识不清,加工制作不当,容易导致中毒。二是购

05-02

2022

鸡枞菌:我是白蚁培养的美味食用菌

每日物种故事|鸡枞菌:我是白蚁培养的美味食用菌菌物学报2022作者:贺新生 张锐杰 罗友梅 陈瑞雅 李小勇 肖朗 王亚洲 李蕾鸡枞菌是真菌界中的蚁巢伞属所有物种的统称,全球记载有超过70种,我国记载有34种。鸡枞菌的分类学地位为真菌界担子菌门伞菌纲伞菌目离褶伞科。鸡枞菌是在中国南方、东南亚、非洲等区域广泛分布的野生食用菌,是珍稀的野生食用菌。我国南方各地对鸡枞菌的称呼有很多种,如鸡枞、鸡肉菇等。在明代之前的古籍中名称更多,有鸡菌、鸡宗等。大多数的鸡枞菌子实体属于大型的种类,菌盖直径为1厘米至30厘米,甚至

07-23

2021

预防毒蘑菇中毒,这些事你该知道

在我国,从初夏到深秋都能看到蘑菇的身影,一般在夏秋季是蘑菇茂盛生长期,毒蘑菇中毒时有发生,近年来,我国多个区域蘑菇中毒发病增加明显。 进食毒蘑菇后可出现恶心呕吐等消化道症状,也可出现幻听幻视等精神症状,还可导致肝肾损伤,引起死亡是毒蘑菇中毒的严重结果。 一、什么是毒蘑菇 毒蘑菇又称毒蕈、毒菌等,是指食用后能造成人毒性反应的大型真菌的子实体,其中大部分属于担子菌,少数属于子囊菌。世界范围内已报道的毒蘑菇约有1000种,我国目前已报道480种。 二、毒蘑菇对人体健康的影响 不

07-23

2021

多彩的蘑菇世界(二):七彩蘑菇

多彩的蘑菇世界(二):七彩蘑菇图力古尔 国际药用菌学会 7月蘑菇的色彩蘑菇的色彩主要来自菌盖的颜色和菌褶的颜色。菌盖的颜色蘑菇世界是多彩的,它的多彩来自于它的不同的颜色。人们描述蘑菇的第一句话多是红的、白的、紫的等,的确认识一个蘑菇首先关心的是它的颜色。然而,蘑菇的颜色随着它的生长有可能发生一些改变,因此对颜色的记录显得很重要,一般可以用照像的方法得以保留。不言而喻蘑菇干燥以后颜色的变化就更大了,红的可以变黄了,白的可能变灰了等等。人们所说的蘑菇的颜色是指正常生长子实体的颜色,而更多的是菌盖的颜色。菌褶的

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